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2019.11.21

干し柿

雨があたらない、風通しの良い軒先に皮をむいた渋柿を竹串に刺し乾すことで甘い干し柿になります。

一般的に2週間から1ヶ月程干し(乾し)、完成です。来年のお正月の鏡餅の上にチョコンとのることでしょう。ちなみにすぐに食べられる甘柿より渋柿(干し柿)の方が糖度が高いようです。

(有)神保工業所

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